هیدرولیز چربی

تعدادی از پروتئین ها غنی از اسیدهای آمینه دارای سولفور نظیر سیستئین می باشند. وقتی این پروتئین ها بوسیله باکتریها

چربی ها ترکیبات با وزن مولکولی بالا هستند که دارای میزان زیادی انرژی ذخیره شده هستند. دو چربی مهم که